洋蔥醋有很多營養
每100克洋蔥醋含有1.4克蛋白質、0.2克脂肪、6.1克碳水化合物、0.9克粗纖維、0.5克灰分、147毫克鉀、24毫克鈣、39毫克磷、0.8毫克鐵、0.23毫克鋅、4.4毫克鈉、15毫克鎂、0.14毫克錳、0.05毫克銅、0.92毫克硒、0.02毫克胡蘿蔔素、0.03毫克維生素C5、0.03mg維生素B1、0.02mg維生素B2和0.3毫克煙酸、維生素C8mg，熱能為1356kJ。
你喜歡吃洋蔥醋的6個理由
理由1：滅菌和耐寒性
洋蔥醋含有植物殺菌劑，如大蒜素，具有很強的殺菌能力，可以有效抵抗流感病毒和預防感冒。當植物殺菌劑通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出時，可刺激這些部位的細胞壁分泌，因此具有祛痰、利尿、出汗、抑菌和殺菌的功能。
理由2：促進胃腸蠕動，幫助消化
洋蔥醋含有洋蔥和大蒜辣椒素，具有強烈的香味。在加工過程中，它常常會因為刺鼻的氣味而讓人哭泣。正是這種特殊的氣味可以刺激胃酸分泌，增強食慾。動物實驗也證明洋蔥醋可以改善胃腸道的張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用。對萎縮性胃炎、胃動力不足和消化不良引起的厭食症有明顯療效。
理由3：癌症預防
洋蔥醋的抗癌作用來自其豐富的硒和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，可以刺激人體的免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌細胞的活性並阻止癌細胞的生長。根據一項調查，吃洋蔥醋的人患胃癌的可能性比不吃洋蔥醋的低25%，死於胃癌的可能性低30%。
理由4：降低血壓
洋蔥醋是唯一含有前列腺素A的植物。洋蔥醋是唯一已知含有前列腺素A的食物，是一種天然血液稀釋劑。前列腺素A可以擴張血管，降低血液黏度，因此它可以降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流，防止血栓形成。能抵抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的影響，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高脂血症和心腦血管病患者有健康影響。
理由5：降低血糖
洋蔥醋還具有降血糖作用，因為洋蔥醋含有與降血糖藥物甲磺丁氨醇類似的有機物質，並能在人體內產生具有強利尿作用的吡啶。洋蔥醋每餐25~50g可降低糖尿病患者的血糖和利尿。
理由6：改善便秘
洋蔥醋的硫成分與大腸中的蛋白質或細菌結合形成硫化氫，可促進腸道蠕動。豐富的可溶性食物纖維可以刺激腸道，使運動更加有力，而低聚糖還可以抑制腸道內有害細菌的增殖，有效改善女孩常見的便秘症狀。
