醋泡薑
食品準備：
生薑250克、米醋一些、白糖5克、少許鹽
具體步驟：
1.先把鮮薑洗淨，不需要削皮。如果皮膚上有污垢，就把它刮掉。薑經過處理後，把它放在通風的地方，以控制水分。
2.把乾薑切成薄片，越薄越好，不要太小，但一定要薄。把薑片放在一個大碗裡，加一些鹽，用手把它均勻地攪拌，讓它靜置2小時。
3.取出薑中的水，然後用雙手將薑片中的水擠乾，直到薑片變軟。然後準備一個玻璃瓶，並提前對瓶子進行消毒，以確保沒有水或油。
4.將加工好的薑片放入瓶中，準備適量白糖和米醋。把白糖放在薑片上，倒入白醋，不要攪拌。
5.放好所有東西后，擰緊蓋子並在冰箱中醃製。一晚之後，醋泡過的薑就可以吃了。記住使用筷子時不要用水和油。
提示：
2.生薑應該切得很薄，越薄越好。也可以使用較大的切片。薑最好用醋泡製。薑片可以事先加鹽醃製，一方面可以殺死多餘的水，另一方面可以去除一些辣味。這種薑用醋泡製時味道更好。醃製它不需要太長時間。兩個小時就夠了，水必須完全擠出。
3、無論是生薑還是玻璃瓶，都要保證水洗後變乾，不允許用淡水，否則醋泡過的生薑容易變質。紅糖不能代替白糖，可以適當增加或減少用量。醋至少要比薑片少，而且不需要加水。天氣很暖和。建議將其保存在冰箱中，以免變質。
