每天吃50克洋蔥醋後，一個月內降低了血液裡面的膽固醇

許多老年人患有高血壓、糖尿病、高脂血症、高膽固醇血症、動脈硬化、冠心病、高血黏度等。洋蔥對這些老年人有很好的保健作用。一項國外研究表明，洋蔥種植區居民的高血壓患病率為1.7%，顯著低於非種植區(5.4%)，這是因為盛產洋蔥區的人，幾乎都會使用洋蔥做料理，尤其是最多人做的洋蔥醋。

每天吃50克洋蔥醋後，43名高膽固醇血症患者中有39名(90.7%)在一個月內降低了血液裡面的膽固醇。25例患者中14例(46.7%)心電圖改善。洋蔥醋也是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜。它是一種強大的血管擴張劑，可以擴張血管，降低血液黏度，增加冠狀動脈血流，減少和預防血栓形成。洋蔥醋還含有硫化物和少量含硫氨基酸，可降低血脂、血壓和抗動脈硬化，並可預防心肌梗塞、動脈硬化和冠心病。每天吃60-70克洋蔥醋，其降脂效果比安托萬更明顯。因此，在歐美等國家，洋蔥醋被稱為“蔬菜皇后”。

這裡有三種吃洋蔥的方法：
方法1：將洋蔥浸泡在醋中，清洗洋蔥，剝皮並切成薄片，放入微波爐中約2-3分鐘，然後將洋蔥放入容器中，加入5湯匙食用醋，然後放入冰箱。它可以在第二天早上吃。每天早上吃這種洋蔥可以有效降低血糖和體重。
方法二：用醋浸泡萵苣葉和洋蔥，洗淨洋蔥，切成薄片，加入幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，將洋蔥浸沒。這種飲食方法可以治療便秘多年，穩定血壓，有效改善睡眠。