1.洋蔥醋的營養。洋蔥醋除了含有脂肪外，還含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素和其他營養素。此外，洋蔥醋還含有前列腺素A和氨基酸。根據測定，每100克洋蔥醋含有40毫克鈣、50毫克磷、1.8毫克鐵、8毫克維生素，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和煙酸。
2.洋蔥醋的藥用作用。洋蔥醋性質溫和，味道辛辣。具有散寒、健胃、出汗、化痰、殺菌的功效。因為維生素C和胡蘿蔔素是抗氧化劑，洋蔥醋對致癌硝酸鹽有抑制作用。洋蔥醋具有很強的殺菌作用，可以殺死金黃色葡萄球菌和白喉桿菌，有助於預防和治療流感。日本著名醫學教授認為，經常吃洋蔥醋可以長期穩定血壓，降低血管脆性，洋蔥醋對人體動脈有很好的保護作用。經常吃洋蔥醋的人有脂肪和脂肪，但他們的膽固醇不太高，而且他們的身體很強壯。
3.購買洋蔥。一般來說，洋蔥最好是球形完整，表皮乾燥光滑，肉質緻密，手感厚重。同時，要注意洋蔥是否發芽。發芽意味著洋蔥不新鮮。洋蔥的妙用。洋蔥富含維生素B1，可以調節自主神經功能，促進睡眠。具有特殊氣味和特殊刺激成分，可以鎮靜神經，幫助睡眠。洋蔥含有植物殺菌劑，如大蒜素，具有很強的殺菌效果，並含有至少3種抗炎天然化學物質，可有效緩解哮喘、咳嗽等症狀。
中醫認為，洋蔥、大蒜和胡椒等辛辣食物具有促進新陳代謝的功能，而西醫則認為洋蔥鱗莖和葉中含有脂肪揮發性物質硫化丙烯，味道辛辣，可以抵禦寒冷和流感病毒。因此，多吃洋蔥醋可以增強免疫力，傳播感冒，尤其是涼菜、沙拉等生菜烹飪方法，殺菌力更強，預防感冒效果更好。
