醋可以加速新舊交替。促進新陳代謝，保持血液健康和虛弱，預防高脂血症和動脈粥樣硬化、糖尿病、鈣吸收和骨質疏鬆症。因此，醋已成為健康的法寶！
食用釀造醋分為釀造醋、穀物醋和果醋。普通穀物醋包括糯米醋、糙米醋、薏米醋和精製米醋。較常見的果醋包括蘋果醋、紅葡萄醋、鳳梨醋、桑椹醋等。
由於普通醋對健康非常有益，許多國家的人們已經開始使用天然醋，混合各種水果或中藥，浸泡美味健康的醋
5.桑椹醋
桑椹醋溫暖而營養豐富。當你感冒、頭痛、咳嗽、喉嚨發癢或聲音嘶啞時，喝一杯稀釋的溫桑椹醋可以立即緩解症狀。此外，桑椹醋還具有明目、黑髮、安神、解毒、安眠、補血、改善慢性肝炎的功效。
材料：鮮桑椹600克，陳醋1000毫升，冰糖200克。
方法：將紅色成熟桑椹洗淨，置於陰涼處晾乾或用電風扇吹乾，放入廣口瓶中。倒入冰糖和陳醋，密封，放在陰涼處。它可以在2個月內打開。把醋瀝乾，分別裝瓶。
飲用方法：取桑椹醋約50ml，用溫開水稀釋8次。
醋的九大保健功能
1.抗疲勞醋能將體內乳酸分解為水和碳酸，具有消除疲勞的作用。
2.幫助消化，改善食慾，醋能促進血液循環和新陳代謝，緩解精神疲勞和壓力。因為醋可以加速蛋白質的消化，幫助腸胃的消化，它可以改善食慾減退。
3.預防動脈硬化。當血液過度酸化時，過量的乳酸會與血管組織結合，導致動脈硬化、高血壓等疾病。因為醋可以促進乳酸的清除，所以經常食用醋可以保持血液的健康狀態，防止高血壓和動脈硬化。
4.改善肝功能醋能促進肝臟蛋白質的合成和代謝，幫助肝臟分解酒精，加速酒精的排泄，減少脂肪肝和酒精中毒。
5.預防肥胖醋可以加速身體的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於保持理想的體重。
6.改善便秘醋能促進體內消化吸收，有助於完全燃燒多餘的糖分，促進腸道蠕動，從而改善便秘。
7、為了預防韌帶硬化，中老年人在日常生活中飲用適量的醋，可以防止運動時血液酸化，防止韌帶硬化，防止各種風濕痛和神經痛。
8.美容抗衰老醋能調節胃腸功能，促進消化代謝，排出衰老廢物，改善便秘，保持腸道年輕。它還可以避免便秘引起的臉部水泡和痤瘡，消除頭痛和肩痛等各種症狀。因此，人們感到精神煥發。
9.預防痴呆醋含有維生素和優質氨基酸，並具有維持血液活力的作用。因此，經常食用醋可以提高腦力和注意力，預防痴呆症。
如何買到好醋？自製桑椹醋要過濾嗎？
無論您是購買現成的釀造醋，還是購買商用醋浸泡果醋，您都應該選擇純釀造醋，而且因為是純釀造醋，自製桑椹醋不用過濾，裡面的殘渣都是營養成分。如果你用壞醋，它不僅味道辛辣，而且對健康有不良影響，所以你必須知道買好醋的秘訣。
(1) 識別標籤以及標籤上是否有“純釀造醋”的標誌，以防止誤購合成醋。
(2) 許多泡泡，在很長一段時間內，不需要拿起未打開的醋瓶，上下搖晃幾次。純釀造醋在瓶的上端會有氣泡，長時間不會分散。如果是合成醋，雖然會有氣泡，但很快就會消散。這是判斷好醋的最簡單方法。
(3) 用鼻子聞一聞。打開瓶子後，把鼻子靠近瓶口聞一聞。純釀造醋會有清爽的香氣，而合成醋會有刺鼻的氣味。
(4) 嘗嘗味道。用舌頭舔一點醋試試味道。如果是合成醋，你會感到刺痛和不舒服的酸辣感覺。如果是純釀造醋，入口是一股純正的香味，沒有刺激性的味道。
