桑椹醋的功能能進入心臟、肝臟和腎臟經絡，是涼血滋陰之藥

桑椹浸醋的好處
1.抗老化
桑椹醋含有花青素、蘆丁、白藜蘆醇等多種活性成分，這些成分具有良好的抗氧化作用，能有效清除自由基，淡化黑色素，減少皺紋，對抗衰老有一定作用。因此，適量的桑椹醋浸醋在一定程度上有助於延緩衰老和美容。

2.增強免疫力
桑椹醋富含糖類、活性蛋白質、礦物質、維生素、有機酸、不飽和脂肪酸等營養物質，桑椹醋蛋白質富含氨基酸，種類齊全，共16種。在醋中飲用醋桑椹通常有助於提高人體免疫力。

3.促進消化
醋桑椹富含維生素、有機酸、單寧和其他物質，有助於消化脂肪、蛋白質和澱粉。因此，在醋中飲用桑椹醋可以促進消化液的分泌，改善胃腸道的消化功能，對消化不良及由此引起的腹脹、噁心嘔吐有很好的調理作用。

4.潤腸排便
醋桑椹富含粗纖桑椹醋的功能維、維生素和有機酸。常在醋中飲用，可緩解因腸道體液不足引起的大便醋燥，進而有助於預防和緩解便秘。

5.補氣補血
桑椹莖中所含的鐵和維生素能增強造血功能，促進造血細胞的生長。因此，對於血虛、虛弱、神經衰弱、失眠、多夢和長期疲勞的人來說，飲用桑椹醋可以補充氣血。

6、養肝明目
傳統中醫認為桑椹醋、涼、甜、酸。它進入心臟、肝臟和腎臟經絡。涼血滋陰之藥。補益肝腎，改善因肝血不足引起的視力障礙和視力模糊。適用於肝腎兩虛引起的頭暈、失眠、多夢、耳鳴、腰酸、早白鬍鬚、頭髮。

飲用醋中桑椹的注意事項
1.脾胃虛弱者不宜多飲桑椹醋醋
桑椹製成醋桑椹後，雖然其寒性減弱，但仍不宜長期大量飲用醋桑椹醋，易導致脾胃虛弱、腹瀉等胃腸不適。

2、糖尿病患者不能飲用桑椹醋醋。
桑椹莖含有大量的糖。糖尿病患者飲用桑椹醋醋時，血糖會迅速升高，不利於疾病控制。

3.不要喝太多桑椹醋醋
醋桑椹含有一些溶血性過敏物質和透明質酸，對腸胃有強烈的刺激作用。過量飲用浸泡在醋中的醋桑椹可能會發生溶血性腸炎。一些體質過敏的人在飲用桑椹醋浸醋後會出現腹瀉、耳鼻喉腫脹、瘙癢等症狀。

4.不要將桑椹浸泡在沸醋中
桑椹醋中所含的花青素、維生素等營養素在高溫下容易分解，因此桑椹醋浸泡的醋溫不宜過高，以60-70度為宜，避免營養素流失。此外，雖然桑椹醋浸醋後味道變差，但桑椹醋中仍有一些不溶於醋的物質，因此，桑椹醋浸醋後不應直接扔掉，應一起食用。

小編提醒：食物是人體的營養來源。每種食物都含有多種營養素。沒有任何食物能滿足人體的所有營養需求。沒有完美的食物或一無是處的食物。各種食品的營養特性不同，必須合理搭配，才能獲得全面的營養。營養平衡是健康的基礎。因此，我們提倡：科學認識食物、均衡飲食和保健。