果醋是以唐李、山楂、桑椹、葡萄、柿子、杏子、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等水果為原料釀造而成的一種營養豐富、風味極佳的酸味調味品，其中最具有營養保健功能的桑椹醋，是一種集營養、保健、食療等功能於一體的新型飲料。科學研究發現，桑椹醋具有多種功能。
注：自製桑椹醋中使用的醋應為100%穀物釀造的醋，如米醋、陳醋、蘋果醋等。請勿使用化學合成醋。糖分多的醋應該用較少的糖加工。為了加快這個過程，你可以用微波爐促進桑椹醋中有效成分的溶解。從微波爐中取出，蓋上蓋子，放在室溫下。第二天就可以吃了。它不是用微波爐加熱的。飲用前需要浸泡兩周。2周後取出水果，即可食用。桑椹醋可在室溫下儲存1年，桑椹醋靜置發酵而成。如果室內溫度超過30℃，則應存放在冰箱中。
