用葡萄浸泡過的醋有一定的減肥效果。葡萄含有大量的卡路里。吃過之後，他們有一定的飽腹感，這會減少其他食物的攝入量。醋中含有醋酸，可以在一定程度上促進消化。醋酸還可以分解腸胃中的脂肪，減少脂肪堆積，避免肥胖。因此，浸在白醋中的葡萄有一定的減肥效果。
醋和葡萄也可以延長壽命。人體衰老與自由基有著密切的關係。自由基可以氧化人體細胞，破壞蛋白質和酵素，引起炎症，削弱抵抗力，從而加速人體衰老。食用醋泡葡萄時，95%的葡萄籽由花青素組成，花青素具有較強的抗氧化能力，比普通維生素C高18倍，比維生素E高50倍以上。花青素對人體的生物效力為100%，食用半小時後可在人體血液中檢測到。
