注意事項：
1.避免空腹喝葡萄醋：最好不要空腹喝葡萄醋，以免刺激過多胃酸，損壞胃壁。建議在兩餐之間或飯後一小時飲用，這樣既不會刺激胃腸，也有助於消化。
2.新鮮飲用後保持活力：飲用前最好用水稀釋自然釀造的生醋。如果稀釋後不能一次性食用，應放入冰激凌中冷藏，並在新鮮時盡快飲用，以保持活性和功效。
3.注意骨質疏鬆症：中年以上婦女和老年人患有骨質疏鬆症。喝少量醋可以增強鈣的吸引力，但不適合每天喝葡萄醋。過量喝葡萄醋會阻礙鈣的正常代謝，導致更嚴重的骨質疏鬆症。
不適合人
第一類：胃酸過多的人或胃潰瘍患者，由於葡萄醋含有少量“醋”，空腹大量飲用會對胃黏膜產生強烈刺激作用，容易引起胃痛等不適。
第二類：痛風患者。因葡萄醋是一種酸性飲料，不利於血液尿酸的排泄。
第三類：糖尿病患者，由於葡萄醋的含糖量高，可能會因攝入大量糖而影響血糖。
第四類：服用某些西藥的人不應該喝葡萄醋。由於醋酸可以改變人體局部環境的酸鹼度，一些藥物無法發揮作用。
葡萄醋減肥
葡萄醋飲食的支持者說，發酵的水果含有果膠，據信有助於降低脂肪含量。因此，節食者需要做的就是在每餐前喝幾勺葡萄醋，僅此而已，這樣可以很容易地燃燒多餘的脂肪。
用葡萄醋減肥在西方已經流行了幾十年。眾所周知，只要人們每天都能喝葡萄醋，就會有很好的減肥效果。然而，對於大多數人來說，每天喝大量的醋是很困難的。首先，醋很難喝。第二：簡單地喝醋會引起太多的醋酸和胃不適。
對蘋果酸的研究表明，蘋果酸不僅可以減肥，還可以給人體帶來以下好處：
A、 增強消化功能。
B、 降低有害膽固醇水平。
C、 增強心臟功能。
D、 降低血壓(維持正常血壓)。
E、 維持正常血糖水平。
F、 防止癌細胞的形成。
G、 美白肌膚，保持肌膚光滑濕潤，清除體內重金屬。
