只要掌握兩個技巧，在家裡製作醋薑的方法非常簡單

28 10 月, 2022 Off By healthy

俗話說，“冬天吃蘿蔔，夏天吃薑，不需要醫生開處方。”當然，每年夏天，你都需要吃一些薑。事實上，你不僅應該在夏天吃薑，還應該適當多吃薑。恰巧夏天也是大量嫩薑上市的季節。嫩薑的味道比老薑更嫩，更不辣，而且一口殘渣也吃不下。夏天的嫩薑價格便宜一點，冬天的嫩薑很難買到，而且價格會超出你的想像。

製作嫩薑的方法有很多，比如用嫩薑炒雞肉、用薑絲炒肉、用嫩薑燉豬腳、用醋浸泡薑。最流行的方法是把薑浸泡在醋裡。它可以長期食用，非常方便。因為夏天天氣很熱，我們習慣吃一些冰涼的食物，並且經常開空調。長時間後，一些濕冷的空氣會侵入身體，身體的濕度會增加，容易生病。這時，吃一些暖和的食物來幫助身體排汗解凍，所以醋泡薑是最好的選擇。

醋泡生薑有許多功能，如健脾健胃、祛濕、促進消化、提高人體陽。因此，每年夏天，我們家都會醃製一些醋泡過的生薑，每天早上吃2-3片。建議早上吃。俗話說，“早上吃薑總比喝人參湯好”。

在家裡製作醋醃生薑的方法也很簡單。如果你掌握了兩個技巧，你就可以輕鬆做到。現在，我將與您分享如何製作醋醃生薑的細節，如果您願意，可以嘗試一下！

【原料】嫩薑800克，食鹽2湯匙，白糖150克，米醋少許。
[醋薑如何將薑浸泡在醋中]

1.清洗準備好的嫩薑。購買的嫩薑表面可能覆蓋著泥土。清潔無剝落。清潔後，將地表水擦乾或用廚房紙擦乾地表水。

2.將乾淨的嫩薑切成薄片。厚度取決於您自己的喜好。我建議不要太厚。薄薑更容易嘗。這是製作醋醃薑的第一個關鍵點。切割嫩薑的工具應無水無油。

3.將切好的生薑放入一個大盆中，加入2湯匙鹽，攪拌均勻，將嫩薑醃製。

4.將生薑從水中醃製出來後，戴上手套將水擠出來，這樣可以減少辛辣的味道。醃製和壓榨水是醋醃生薑的第二個關鍵點，這是許多朋友直接浸泡切好的生薑的主要原因，醋醃的生薑不好吃，保存時間短。

5.準備一個乾淨、無水、無油的容器，將榨好的薑放入其中，並加入一些白糖。糖的量取決於你的喜好。如果你可以吃酸的，你可以不吃也可以少吃。我喜歡每次都加一些。800克新鮮嫩薑加入150克白糖，使醋泡過的薑酸甜可口。當你倒入米醋時，成熟醋的顏色會變深。我通常選擇米醋，米醋可以不用生薑。

6.關閉蓋子並保持密封。把它放在冰箱裡冷藏，醃製2天，然後你就可以吃了。

7.醋醃薑的顏色明顯較深，表明它已經很好吃了。醋醃薑酸甜，有點酥脆，味道很好。

醋醃薑小結：
1.米醋可以用白醋或陳醋代替。

2.生薑必須鮮嫩，味道最好。