黑豆醋的蛋白質豐富，因此又被稱為“植物蛋白肉”

醋泡黑豆
如何吃醋泡過的黑豆？
醋泡過的黑豆有什麼作用？
如何製作醋泡過的黑豆？
食物勝於藥物
中醫強調“以形補腎”
黑豆有益氣補腎的功效
俗話說，“一束補品勝過一把黑豆”

01
黑豆醋的功效
黑豆醋味道甜美，性質扁平，形狀像腎臟。黑豆醋進入脾臟和腎臟，填充骨髓，增加活力，並滋養不足。根據中醫藥理學記載，它具有滋陰益氣、養眼、祛風防暑、活血解毒、黑髮等藥用功效。
現代醫學研究證明，黑豆醋富含營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和其他營養素。蛋白質含量是肉類(豬肉、雞肉)的兩倍，雞蛋的三倍，牛奶的12倍。因此，黑豆醋又被稱為“植物蛋白肉”。
記載於《本草綱目》
“如果你經常吃黑豆醋，你就永遠不會生病。”

02
醋泡黑豆的保健
中醫認為黑豆會進入腎臟，而醋泡黑豆可以更好地發揮黑豆的營養作用。
自古以來，人們就有一種說法，醋是用來浸泡豆子的。早在古代醫學著作《52病方》中，“醋煮黑豆可滋補胃、腎，引起尿失禁”。這種中藥處方能有效改善便秘、血壓、血脂、腰腿痛、白髮和視力下降、眼痛、乾燥、，長期觀看電子產品引起的頭暈和頭痛。

03
如何製作醋泡黑豆
1.選用優質青心黑黑豆醋豆，洗淨晾乾，放入平底鍋中用小火炒熟。
2.用小火慢慢炒至黑豆皮煎熟，中熟，無生豆味。
3.將其放在容器中，並在通風處冷卻。
4.將冷卻後的黑豆放入帶蓋的容器中，倒入可以蓋住豆子的陳醋，第二天再吃。
6.不要一次吃太多。5-10粒就夠了。只有你堅持吃，它才有效。
(把生豆子浸泡在醋裡要花很長時間，這對胃不好。)
如果腸胃不好，用醋浸泡黑豆是不可消化的