黑豆醋的具體做法和食療功效，中醫最愛的養生秘方

黑豆甜、溫和、無毒。富含營養、蛋白質、維生素、礦物質等，具有活血、補水、祛風、解毒等功效。
醋浸泡的黑豆有助於抑制視力下降，對慢性疲勞、感冒、肩痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的療效。用醋浸泡黑豆的原因是黑豆在pH值小於7的環境中具有最好的抗氧化和自由基能力。此時，黑豆中的花青素也最容易被人體吸收。它還因其減肥和美容效果而受到許多女性的青睞。它在許多健康項目中也經常被提及。

至於生的還是熟的，各有利弊。成熟的泡沫很快，可以節省時間，但有效成分的損失會很嚴重。相反，起泡需要時間，但活性成分保留得最多。如果你想兩者都吃，建議黑豆應該調味，這樣既不會浪費時間，也不會造成活性成分的大量損失。

具體方法如下：鍋裡不要放油，直接放黑豆，火不要太大，中熱即可。炒約5分鐘，黑豆皮會輕微爆裂。這時，轉小火，再炒5分鐘。將油炸的黑豆在空氣中放置15分鐘，然後將其放入一個乾淨的容器中(容器應該有蓋子)。加入成熟的醋，浸泡大約兩個小時。成熟的醋被黑豆完全吸收後，你就可以放心地吃了。它不僅有很好的健康效果，而且味道很好。

醋泡過的黑豆可以在冰箱裡保存半年，所以你可以一次多做一些，慢慢吃。有些人不喜歡醋的味道。他們認為它太酸太濃了。沒關係。你可以根據你的口味加一些蜂蜜來緩和酸味。

把黑豆泡在醋裡是一種保持健康的方法。醋泡黑豆具有補腎、減肥、明目、黑髮、美白的功效。
黑豆是一種營養豐富的食物。然而，從來沒有人直接吃過生黑豆。因為生黑豆有生豆的味道，很難咬和消化。吃得太多也會導致腹瀉。因此，人們通常在吃黑豆之前先煮熟並炒熟。然而，這種加工過程破壞了黑豆的許多營養成分。其中一種叫做不飽和脂肪酸，它可以抑制膽固醇，加熱後會被破壞。因此，將熟黑豆浸泡在醋中的效果很差，而將生黑豆浸泡到醋中完全保留了大豆的營養。同時，經過長時間的醋漬，黑豆變得柔軟可口，不會引起腹瀉。

腎虛患者可以吃黑豆醋祛風清熱，調理中下氣，排毒利尿，有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、下腹寒。雖然黑豆醋對健康有很多影響，但它們不適合生吃。尤其是腸胃不好的人會出現腸胃脹氣。然而，加熱後，一些營養素會被高溫分解。

然而，用生豆子浸泡醋是不同的。原材料要用好。醋應該是用純穀物釀造的健康醋。釀造醋是由穀物通過微生物發酵釀造而成。它的營養價值和醇厚的味道遠遠超過醋的製備。它具有許多功能，如風味、保健和醫藥。黑豆應該是高品質的黑豆。

做法
1.選擇大而飽滿的黑豆，將買來的黑豆洗淨，放在通風處晾乾。

2.將乾黑豆放入一個帶蓋的封閉瓶中，然後加醋蓋住豆子。

3.擰緊蓋子並蓋上，用塑料薄膜密封，然後放在通風涼爽的地方。

4.黑豆吸收了所有的醋後，就可以食用了

5.經常觀察並等待黑豆吸收所有的醋，表明黑豆已經用醋泡製過了。

6.你不需要一次吃得更多。8-10粒藥丸可以，但你應該堅持每天吃一次才有效！
該方法味道鮮美，無生豆味，易於消化。然而，它應該密封並在涼爽的地方浸泡半年到一年。只是需要很長時間。

黑豆應該在醋裡煮。不建議使用生黑豆。生黑豆不僅有強烈的豆腥味，還含有抗胰蛋白酵素，會影響蛋白質的分解。血凝素會抑制生長。此外，黑豆還含有皂苷，可以刺激腸道。吃生黑豆會引起腸胃脹氣、腹脹、腹瀉等。烹飪後，這些物質會被破壞，人體可以更好地消化它們。

黑豆是一種常見的食物，不僅營養豐富。它還可以幫助治療多種疾病，如黑髮、補腎、養陰、明目、抗衰老、防止便秘等！幾年前，有一種趨勢是生吃黑豆。人們盲目地生吃黑豆，不知道原因，然後出現腹脹和腹瀉。在嚴重的病例中，吃黑豆的直腸癌患者會導致腸梗塞，導致死亡，因次一定要透過醋浸泡黑豆的方式食用。

醋可以軟化血管，滋養肝臟，降低血壓，降低膽固醇，促進消化，防止便秘，預防心腦血管疾病。用黑豆浸泡是一種完美的搭配。黑豆醋是中醫治療腎虛的黃金方案。它可以美容、減肥、補腎、養肝、改善視力、黑髮、改善近視、預防心腦血管疾病。它特別適合電腦使用者。

將黑豆浸泡在醋中的方法是：
1： 選擇優質黑豆，用水沖洗，控制水備用。

2： 開鍋，不要在鍋裡加油，用中火炒。當你聽到鍋裡有響聲時，打開爐火炒。當你聞到扁豆的味道時，最好不要炒得太老，因為太老會失去太多營養。

3： 冷卻後將黑豆倒入密封罐中。在黑豆中倒入超過1釐米的醋，密封並儲存在冰箱中，兩天后食用。
劑量：一次不要吃太多。每天大約吃10粒膠囊。

黑豆醋的成分和功能是什麼
黑豆醋，又稱醋泡黑豆，富含蛋白質、礦物質和微量元素。中醫認為它是甜的、溫和的、無毒的。具有清熱解暑、養血養肝、補腎壯陰、補黑髮的功效。梅時珍說：“黑豆醋有許多進入腎臟的功能，所以它們可以治水、消腫、理氣、治療風熱、促進血液循環和解毒。”根據中醫理論，“黑豆醋是腎的谷。”黑豆醋屬於水。水可以移動腎臟，所以黑豆醋對腎虛的人有很好的療效。

是的，黑豆醋具有以下功能：
防止便秘：黑豆醋含有5%的粗纖維和低聚糖，有助於腸道蠕動，消除腸胃脹氣和毒素，改善便秘。寡糖有利於雙歧桿菌的增殖，從而改善腸道菌群環境

美容和護髮：黑豆醋還含有豐富的維生素B組和維生素E，這是美容所需的營養素。特別是，它含有大量泛酸，這也有助於保持黑髮白皙。

預防動脈硬化：黑豆醋有很高的熱值。每100克黑人有71卡路里，蛋白質佔36~40%。所含植物蛋白質量高，易於人體消化吸收。油佔15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻酸)，可以促進血液中膽固醇的新陳代謝。

防止腦老化：黑豆醋中的不飽和脂肪酸可在人體內轉化為卵磷脂，是形成腦神經的主要成分。黑豆醋中所含礦物質中的鈣和磷可以防止大腦老化和遲鈍，並可以改善大腦功能和智力。

抗衰老：黑豆醋富含維生素E、花青素和異黃酮。這些成分具有抗氧化能力。維生素E可以捕捉自由基，成為身體最外層的保護層，以避免氧化。黑豆醋種皮釋放的紅色花青素可以清除體內的自由基，並在酸(胃酸分泌時)中具有更好的抗氧化活性，從而增強活力。異黃酮已被證明具有多種生理功能，如：預防骨質疏鬆、預防癌症和抗氧化。因此，黑豆醋可以用作治療特定疾病的保健食品。根據目前的人體研究，每天吃40克烤黑豆醋可以延緩低密度脂蛋白(壞膽固醇)的發展？